Szeptemberben Valler Krisztina, szervezetünk egyik vezetőségi tagja, aki ugyanakkor táplálkozási szakértő, előadást tartott a magyar konyháról és egészséges étkezésről a Nourish Phoenix szervezetnek. 

A Nourish Phoenix egy közösségi központ, ami a kiszolgáltatott, szegény vagy hajlék nélküliek számára biztosítja a legelemibb szükségleteket, ugyanakkor önellátáshoz vezető utakat biztosít nekik. Ez a non-profit szervezet nagyrészt önkéntesekből tevődik össze, és programjukon keresztül olyan előadásokat kínálnak a rászorulóknak ami a megélhetésük biztosításában segít. 

E program keretén belül étkezésről, egészséges, ugyanakkor olcsó ételek elkészítéséről tanítanak, különböző nemzeti tradicionális konyhákat mutatva be példaként. 

Így kapott a szervezetünk is meghívást, mely keretén belül a magyar konyháról, és az egészséges ételekről tartott Krisztina bemutatót. 

A résztvevőkkel megismertette Magyarországot és a magyar konyhát, a magyar étkezés alapvető összetevőit. A résztvevők a saját hagyományos konyhájukhoz is hasonlították a magyar konyhát, rájöttek, hogy mik a közös vonások, s mik az eltérések, ezzel is jobban megértve a magyar étrend összetevőit. 

Krisztina mindenütt kiemelte a különböző ételfélék tápanyagát, azt, hogy miért fontos a mindennapi étkezésben, és miként lehetne azt átvenni a Phoenixi közösségnek, hogyan lehet a magyar konyha elemeit itt is alkalmazni, s ezáltal nemcsak finomabb, de tápanyagokban dús, ugyanakkor olcsó ételeket készíteni. 

Az előadás keretén belül kóstolót is vittünk a résztvevőknek, ami ízlett mindenkinek, sőt, a recepteket is elkérték. A tanultakat és kóstolót a résztvevők és a szervezet vezetői egyaránt különösen értékelték. 

A sikeres bemutató után visszahívtak, hogy ha lehetséges, ismételjük meg az előadást jövőben. 

Amint figyeltem a Krisztina előadását, rájöttem arra, hogy én is tanultam belőle valamiket a magyar konyháról, különösen ami a tápanyagokat érinti és azoknak fontosságát az egészséges életmódhoz. Onnan jött az ötlet, hogy sorozatot indítsunk a magyar konyháról, bemutatva a különböző hagyományos ételeinket, tápértéküket és fontosságukat az egészséges táplálkozásban. Krisztina vállalta is, hogy ír egy pár bejegyzést különösen a népszerűbb ételeinkről. 

A sorozatot a magyar hagyományos vasárnapi húslevessel kezdjük következő számunkban.   Figyeljétek az email postaládátokat. 

---

In September, Krisztina Valler, one of our board members, who is also a nutritionist, gave a lecture on Hungarian cuisine and healthy eating for the Nourish Phoenix organization. 

Nourish Phoenix is a community center that provides the most basic of needs to the vulnerable, poor or homeless, while providing them with pathways to self-sufficiency. This non-profit organization is largely made up of volunteers, and through their program, they offer performances to those in need that help ensure their livelihood. 

Within the framework of this program, they teach about food and nutrition, focusing on how to prepare healthy and cheap meals, presenting different national traditional cuisines as examples. 

This is how our organization received an invitation, within the framework of which Krisztina gave a presentation on Hungarian cuisine and healthy food. 

Krisztina introduced the participants to Hungary and Hungarian cuisine, as well as the basic ingredients of Hungarian meals. 

The participants not only learned about Hungarian cuisine, but also compared it to their own traditional cuisine, giving us an insight into their own background. Thez noticed the common features and differences were, thus gaining a better understanding of the components of the Hungarian diet. 

Krisztina highlighted the nutrients in different meals and the reason they are important. She advised on how these meals or elements of Hungarian cuisine may be used in Phoenix, resulting in not only tastier, but more nutrient-rich, and cheaper meals. 

As part of the presentation, we also offered samples of several traditional Hungarian meals we brought. Everyone liked these meals, and they even asked for the recipes. 

Both the participants and the leaders of the organization appreciated what they learned and tasted, so much so that they invited us back to repeat the presentation next year. 

While watching Krisztina’s presentation, I realized that I also learned new things about the nutritional value of our cuisine from her.  

That’s where the idea came from to start a series about Hungarian cuisine, presenting our various traditional dishes, their nutritional value and their importance for a healthy diet. Krisztina agreed to write several posts, especially about our more popular dishes. 

Look for the first installment of the series next month.